Buffetér

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Buffet 1

- Grillet kyllingefilet garneret m. hjemmelavet urte-pesto (ca. 200gr)

Halvbagte vildmose kartofler m. kokkens krydderier.

Rodfrugte salat af årstidens variation m. friske pærer og salat mm.

- Kold urte creme-sauce m. jomfru i det grønne. 

- Hjemmebagt lækkert lyst brød. 

- Dansk kærnet smør


119.00 kr.
Buffet 2

- Sukker-farin glaseret bayonne skinke m. ramsløgs sennep og møllepeber

- Kokkens flødestuvet kartofler i ægte bechamel m. rødløg og peber

- Kokkens broccoli salat m. syltede bambus, rødløg og rosiner vendt i sød/syrlig creme

- Kartoffel tærte m. sæsonens squash

- Kold ramsløgscreme

- Variation af lækkert hjemmebagt lyst brød

- Dansk kærnet smør


139.00 kr.
Buffet 3

Forret:

- Krydrede kold ris-variation m. friske håndpillede koldvands rejer, bælge ærter samt pikant dressing

Buffet:

- Rosa-stegt kalve cuvette af dansk kvæg m. hvidløg og peber

- Små smørbagte petit kartofler m. friskhakket persille og gourmet salt

Cremet kold purløgs sauce m. hakket rødløg og frisk hvidløg

Fruens salat efter årstiden m. husets lækkerier

Spændende hjemmebagt lyst brød

- Dansk kærnet smør


149.00 kr.
Buffet 4

- Pandestegt rødspættefilet m. citron og hjemmelavet remoulade

- Kold hjemmelavet roastbeef af dansk ungkvæg m. grøn ærte-pure

- Slow-cooked kalkun cuvette i kokkens hjemmelavet marinade

- Nye råstegte kartofler m. skrald vendt i koldpresset olie og krydderier

- Kokkens rødkåls coleslaw m. spidskål i sød/syrlig fløde-dressing

- Variation af lækkert hjemmebagt lyst brød

- Hjemmebagt mørkt græskar-rugbrød

- Dansk kærnet smør


162.00 kr.
Buffet 5

Forret (vælg mellem):

- Hjemme røget svinefilet m. kokkens syltede rødløg, hakket jordnødder samt kraftig urte-pesto

Eller:

- Håndpillede koldvands rejer m. blancheret asparges, årstidens salat samt hjemmelavet rød pikant dressing

Buffet:

- Slow-cooked tykstegsfilet af dansk ungkvæg m. citron timian og knust hvidløg

- Sliced grillet kyllingefilet i cremet flødelegeret sauce de paprika

- Kokkens kerne-salat m. årstidens skønne lækkerier vendt i luftig mayo-creme

- Forårssalat af kål variation i appelsin marinade m. friske æbler og hakket jordnødder

- Små børstede rissolles kartofler m. brændt paprika og timian samt hamp-olie

- Lækkert spændende variation af hjemmebagt mad-brød

- Dansk kærnet smør


189.00 kr.
Buffet 6

Forret - vælg mellem:

- Let-røget italiensk serrano m. årstidens pesto, hjemmelavet krydderurte-creme og salat

Eller

- Carpaccio af røget hellefisk m. frisk lime creme, salatskud og groft møllepeber

Buffet:

- Langtidsstegt tykstegsfilet m. hakket ramsløg og hvidløg

- Saftig urte-marinerede svinefilet af årstidens grønt

- Bagt grønsags tærte af sæsonens lækre grøntsager i ægte butterdej

- Små kartofler vendt i hjemmelavet røg-olie m. dild og knust havsalt

- Årstidens salat m. kokkens lækkerier og sylterier

- Flødelegeret sauce nedkogt på kraftben af naturkvæg monteret m. smør

- Forskellige variation af lækkert hjemmebagt brød. Dansk kærnet smør

Dessert:

- Kokkens chokolade drøm m. søde råsyltede hyben bær samt vaniljecreme


215.00 kr.
Buffet 7

Forret - vælg mellem:

- Bellevue af hvid Vesterhavs torsk m. ægte sauce-vert samt håndpillede rejer og årstidens grønt

- Hjemme røget okse-inderlår m. årstidens urte-pesto, hakket-saltristede jordnødder og grønt

Eller

- Sammensæt 3 stk. valgfri tapas ud fra vores store tapas udvalg

Buffet:

- Italiensk porchetta steg m. friske krydderurter samt garneret m. citron

- Saftig confit de canard andelår m. havsalat og møllepeber

- Slow-cooked oksetykstegs filet m. årstidens spændende krydderier

- Perlebyg salat m. bønne variation, brunoise urter og sæsons lækkerier

- Fruens gourmet salat efter årstidens sæson og husets sylterier

- Hjemmelavet spidskåls-tzatziki m. ramsløg og hvidløg

- Kokkens duchess drøm af vildmose kartofler m. krydderurter

- Pommes rissolles kartofler m. sæsonens krydderier og koldpresset olie 

- Nedkogt rødvinssauce tilsmagt m. timian og tomat

- Lækkert spændende hjemmebagt mad-brød

- Dansk kærnet smør

Oste:

- 2 slags af danske / udenlandske oste m. husets egne sylterier og frugt samt kiks

Dessert - vælg mellem:

- Kokkens creme de caramel dessert anrettet m. fløde, sukker caramel mm

Eller

- Snasket chokolade brownie m. rørt sød havtorn is og syltede skovbær

(Denne buffet sælges kun til min. 20 kuverter)


279.00 kr.
Sommer tilbud

Min. 10 kuverter / Bestilling 5 dage før!

Helstegt Grissebasse

- Slow-cooked skinkesteg uden svær m. flot rustik skankeben

Vælg en slags kartoffel:
- Kolde søde-kartofler marineret i hjemmelavet brændnælde pesto.

- Kokkens flødestuvet kartofler i tomat bechamel m. frisk rødløg

Tilbehør:
- Sommer salat af blomkål, danske æbler og nødder vendt i sød yoghurt-creme. 

- Hjertesalat m. grov bulgur, spidskål, cherrytomat samt naperet med karry-olie. 

- Lækker hjemmebagt mad-brød. 

- Dansk kærnet smør


169.00 kr.
Brunch buffet

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Brunch Buffet

- Kokkens frugt yoghurt m. søde skovbær

- Hjemmelavet mysli m. nødder og tørret frugt

Brunch salat m. årstidens frugt og grønt

- 1 slags pålæg m. kokkens klassiske tilbehør

- Porrer-skinke tærte m. peberfrugt i ægte butterdej

- Scramble æg m. friteret bacon og chorizo pølser

- Hjemmelavet leverpostej m. ristede svampe og friteret bacon

- Brie ost m. husets egne sylterier og frugt samt kiks. 

- Cremet choko-drøm m. syrlige bær og dehydreret hindbær

- Lækkert hjemmebagt lyst brød. 

- Hjemmebagt mørkt græskar-rugbrød

- Dansk kærnet smør


159.00 kr.
Ungdoms buffet

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Ungdoms Buffet

- Langtidsstegt lår-steak af dansk kylling m. sprød stegt skind

- Saftige hjemmelavet pandestegte små frikadeller. 

- Kokkens pastasalt vendt i tomatmarinade m. årstidens salat

- Små stegte kartofler m. skræl samt smør og frisk hakket persille

- Hjemmebagt lækkert spændende lyst brød. 

- Dansk kærnet smør


85.00 kr.
Veganer/Vegetar buffet

Min. 10 kuverter / Bestilling 5 dage før!

Veganer/Vegetar buffet

Det kolde:

- Grøntsags happas af broccoli og blomklål m. hjemmelavet vegansk chili mayo

- Hjemmelavet små falafler naperet m. årstidens ærte-grønt

- Salat af kål variationer m. årstidens frugter, sæsonens salat samt jordnødder vendt i syrlig appelsin marinade

- Tabouleh salat m. frisk persille, citron saft, vendt i luftig vagansk-creme samt brunoise 


Det varme:

- Vegansk bolognese m. gulerødder og selleri samt hvidløg

- Pandestegte grøntsagsbøffer m. kartofler og hakket quinoa

- Nye vildmose kartofler m. koldepresset rapseolie samt sæsonens krydderier


Tilbehør:

- Hjemmelavet sweet chili sauce m. urter

- Spændende variationer af hjemmebagt lyst mad-brød

- Naturli´ vegansk smør


225.00 kr.
Grillkøller - Helstegt pattegris

Min. 10 kuverter / Bestilling 5 dage før!

Grillkøller

Vælg 2 slags kartofler: 

- Saltbagte kartofler m. oliven olie og frisk hakket persille

- Kokkens flødekartofler m. peberfrugt og rødløg

- Råstegte nye kartofler m. italiensk krydderi

- Halvbagte vildmose kartofler m. møllepeber og koldpresset olie

Tilbehør:

- Pastasalat vendt i mild pesto efter sæson samt årstidens salat

- Forårssalat m. blancheret asparges, bagte cherry tomater, ristede nødder, skåret agurk samt hakket peber

Hjemmelavet salat dressing tilsmagt m. mild sennep

Hjemmebagt lyst brød af forskellige variationer

Dansk kværnet smør 


169.00 kr.
Grillkøller (kun kød)
- Grillkøller uden kartofler, salater og tilbehør

90.00 kr.
Tapas - Sammensæt

Min. 10 kuverter / Bestilling 5 dage før!

Alt efter antal kan der forkomme 2 slags pålæg pr planke.

Tapas - Sammensæt

Tryk på plus, og se/vælg vores tapas


0.00 kr.
Pålægsplanke

 Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Alt efter antal kan der forkomme 2 slags pålæg pr planke.

Pålægsplanke

Tryk på plus, og se/vælg vores hjemmelavet pålæg

5 Slags inkl. 2 slags brød/smør
160.00 kr.
6 Slags inkl. 2 slags brød/smør
192.00 kr.
7 Slags inkl. 2 slags brød/smør
224.00 kr.
Klassiske retter

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Stegt flæsk

m. persille sauce, kogte kartofler og hjemmesyltede rødbeder

7 stk flæsk pr person
98.00 kr.
10 stk flæsk pr person
112.00 kr.
Luksus stjerneskud
m. 2 stk Pandestegt rødspættefilet

Hvidvins dampet hvidfisk, laksesalat af varmrøget laks

Blancheret grønne asparges, håndpillede koldvands rejer

Ristet svampe, øko-æg, langtidsbagt cherry tomat

Syrlig pikant dressing samt caviar

128.00 kr.
Kokkens bamboo burger

Hjemmebagt bolle m. hamp-olie og krydderier

Krydret 200g. hakket oksebøf gratineret m. 25g ægte cheddar ost

Røget bacon, hjemmelavet rød pikant dressing

Sukker-syltede bambus

Rødløg, let røget semi-tomater

Grillet peber-variation

Rustik salat maskeret med urte-pesto


139.00 kr.
Forretter

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Hjemmebagt skal
m. høns i asparges hertil tomat og hakket persille

49.00 kr.
Hønsesalat
m. grillet ananas, friteret bacon og krydret salat samt hjemmebagt brød og smør

49.00 kr.
Rejecocktail
m. hjemmelavet pikant dressing, asparges, caviar og salat samt hjemmebagt brød og smør

52.00 kr.
Porcheret torsk
m. koldvands rejer, karry dressing, salat og caviar samt hjemmebagt brød og smør

59.00 kr.
Varmrøget pebermakrel
m. asparges, salat og pikant dressing samt hjemmebagt brød og smø

59.00 kr.
Bellevue af vesterhavsfisk
m. pillede rejer, årstidens grønt og ægte sauce-vert samt hjemmebagt brød og smør

69.00 kr.
Skalddyrsalat
m. avocado crème, salat, årtidens grønt og caviar samt hjemmebagt brød og smør

72.00 kr.
Røget okseinderlår
m. hjemmelavet pesto, salat, ristede nødder og syltede tomater samt hjemmebagt brød og smør

65.00 kr.
Røget dådyr-kølle
m. tranebærsauce, frisk rucola samt syltede rødløg samt hjemmebagt brød og smør

69.00 kr.
Tapas Symfoni
Fisk eller Kød m. 4 slags specialiteter og hertill årtidens tilbehør og dressing samt hjemmebagt brød og smør

85.00 kr.
Supper

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Klar Suppe
m. mel/kød boller og brunoise urter samt hjemmebagt brød

49.00 kr.
Kartoffel Suppe
m. friteret bacon og croutons samt hjemmebagt brød

49.00 kr.
Asparges suppe
m. asparges, kødboller og hjemmebagt brød

49.00 kr.
Jordskokke suppe
m. olivenolie, urter og croutons samt hjemmebagt brød

49.00 kr.
Muligatawny suppe
m. kylling og friteret bacon samt hjemmebagt brød

49.00 kr.
Flødelegeret hummer suppe
m. skaldyr, kørvel og hjemmebagt brød

62.00 kr.
Hovedretter

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Gammeldags flæskesteg
m. brune/hvide kartofler, surt, tyttebær, rødkål, skysauce og kartoffelchip

132.00 kr.
Svinekam stegt som vildt
m. brune/hvide kartofler, surt, tyttebær, waldorf og kartoffelchips samt skysauce

139.00 kr.
Gammeldags oksesteg
m. glaserede løg, hvide kartofler, bønner, gulerødder og skysauce

139.00 kr.
Glaseret hamburgerryg
m. kogte kartofler, broccoli og gulerødder samt asparges-sauce

139.00 kr.
Farseret svinekam
m. sprød svær, blomkålpure, årtidens gemyse, pommes rissoles og sky sauce

142.00 kr.
Paprika marineret kalkun cuvette
m. bønne-saute, små stegte kartofler og halvebagte tomater samt flødelegeret paprika sauce

149.00 kr.
Helstegt okse striploin
m. ovnbagte tomater, bønne sauté, blomkålspure, sauce bordelaise og pommes dushess

159.00 kr.
Slow-cooked oksetyksteg
m. porrer-terin, marineret cherry tomater, pandestegt sauté, saltbagte kartofler og timiansauce

179.00 kr.
Helstegt oksemørbrad
m. broccoli timbale, årtidens gemyse, råstegte kartofler og kryddersmør samt nedkogt ølsauce

199.00 kr.
Rosmarin stegt lammekølle
m. hvidløg & persille, kartoffel gratin, surt, bønne sauté, ristede gulerødder samt sky sauce

209.00 kr.
Dyreryg-filet
m. kroketter, ristede pærer, svesker, tyttebær, surt og kartofler samt vildtsauce

235.00 kr.
Dessert

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Kokkens Islagkage
m. chokolade og skovbær, pyntet m. fløde

49.00 kr.
Citron fromage
m. grillet citron, fløde og chokolade

49.00 kr.
Italiensk panna cotta
m. appelsin gele, nødde krokant og fløde

55.00 kr.
Snasket brownie
m. syltede skovbær samt hjemmelavet vanilje-creme

49.00 kr.
Rabarber suppe
m. mynte sirup og cremet havtorn is

49.00 kr.
Hvid chokolade mousse
m. appelsin gele og hindbær-granulant samt fløde

59.00 kr.
Kokkens chokodrøm
m. vanilje-syltet hyben samt hjemmelavet havtorn is

62.00 kr.
Oste anretning
m. 4 slags danske/udenlandske oste m. egne sylterier, kiks, druer og brød

69.00 kr.
Natmad

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Klar Suppe
m. mel/kød boller og brunoise urter samt hjemmebagt brød

48.00 kr.
Asparges suppe
m. asparges, kødboller samt hjemmebagt brød

48.00 kr.
Muligatawny suppe
m. kylling og bacon samt hjemmebagt brød

48.00 kr.
Fransk løgsuppe
m. oste croutons samt hjemmebagt brød

48.00 kr.
Kold kartoffel salat
m. purløg hertil hjemmelavet frikadeller

52.00 kr.
Hotdogs
m. det helt rigtige tilbehør

59.00 kr.
Hvid chokolade mousse
m. appelsin gele og hindbær-granulant samt fløde

59.00 kr.
Oste anretning
m. 4 slags danske/udenlandske oste m. egne sylterier, kiks, druer og brød

69.00 kr.
Børne menuer

Min. 10 kuverter / Bestilling: 5 dage før!

Oksekøds lasagne
m. valgfri kartoffel, grønt og ketchup

52.00 kr.
Spaghetti bolognese
m. oksekød og flåed tomater

52.00 kr.
2 stk Røde pølser
m. valgfri kartoffel, ketchup og remoulade

52.00 kr.
Børne spareribs
m. valgfri kartoffel og ketchup

52.00 kr.
Tilbehør - Sammensæt

Min. 10 kuverter / Bestilling 5 dage før!

Kartoffel
Knuste kartofler m. frisk parmesan og timian

25.00 kr.
Kartoffel
Kartoffel tærte m. sæsonens squash og kold ramsløgscreme

25.00 kr.
Kartoffel
Smørbagte petit kartofler m. friskhakket persille og gourmet salt

25.00 kr.
Kartoffel
Nye råstegte kartofler m. skrald vendt i koldpresset olie og krydderier

25.00 kr.
Kartoffel
Børstede rissolles kartofler m. brændt paprika og timian samt hamp-olie

25.00 kr.
Kartoffel
Små kartofler vendt i hjemmelavet røg-olie m. dild og knust havsalt

25.00 kr.
Kartoffel
Kokkens duchess drøm af vildmose kartofler m. krydderurter

25.00 kr.
Kartoffel
Kokkens flødestuvet kartofler i ægte bechamel m. rødløg og peber

25.00 kr.
Salater
Kold kartoffel salat m. frisk blomkål og hakket purløg

25.00 kr.
Salater
Kokkens kartoffelsalat vendt i karrycreme m. friteret bacon og friske urter

25.00 kr.
Salater
Bønnesalat m. frisk rødløg, presset feta samt kokkens vinaigrette mm.

25.00 kr.
Salater
Kålsalat af variationer i kokkens appelsin marinade m. pærer og jordnødder

25.00 kr.
Salater
Perlebygsalat m. årstidens lækkerier samt koriander vendt i luftig mayo-creme

25.00 kr.
Salater
Ris-salat m. bælgede ærter, årstidens grønt vendt i hjemmelavet dild-olie

25.00 kr.
Salater
Pastasalat i kokkens urte-pesto, sæsonens grønt samt jomfru i det grønne

25.00 kr.
Salater
Fruens rødkåls coleslaw m. spidskål i sød/syrlig fløde-dressing

25.00 kr.
Salater
Spinatsalat m. krydret feta, friske vindruer og hakket jordnødder mm.

25.00 kr.
Salater
Tabouleh salat m. bulgur, persille, citron saft, koriander

25.00 kr.
Salater
Broccoli salat m. syltede lækkerier, rødløg og rosiner vendt i sød/syrlig creme

25.00 kr.
Sauce
Nedkogt rødvinssauce tilsmagt m. timian og tomat

20.00 kr.
Sauce
Flødelegeret sauce nedkogt på kraftben af naturkvæg monteret m. smør

20.00 kr.
Dressing/tapenade
Årstidens humus efter sæson

25.00 kr.
Dressing/tapenade
Rødkåls tzatziki m. frisk hvidløg

22.00 kr.
Dressing/tapenade
Pikant dressing tilsmagt m. sennep

15.00 kr.
Dressing/tapenade
Sauce-vert dressing m. dild og hvidløg

15.00 kr.
Dressing/tapenade
Cremet purløgscreme m. hvidløg

15.00 kr.
Brød
Hjemmebagt lyst mad-brød m. dansk kærnet smør

22.00 kr.
Brød
Hjemmebagt koldhævet grov brød m. dansk kærnet smør

25.00 kr.