Buffet & Brunch

minimum antal på vores buffet & brunch er 10 kuverter

alle vores buffeter kan ændres til jeres ønsker,  dog kan der forkomme pris ændringer ved udskiftning af enkelte retter.

Ønsker i dessert! Til de buffeter som ikke har dessert inkl?  Se vores dessert menu lige Her

___________________________________

Buffet nr 1:

Stegeret - vælg mellem:

Grillet pestobagt kyllingbryst m. groft peber

eller

Urtemarineret svinekam u/ krølfedt m. møllepeber og salt

Tilbehør (buffet):

Halvbagte vildmose kartofler m. kokkens krydderier

Blomkåls ris salat m. sæsonens lækkerier

Hjemmelavet spidskåls-tzatziki m. hvidløg

Hjemmebagt lækkert lyst brød & smør

119 kr,-

___________________________________

Buffet nr 2: 

Krydede kold ris-variation m. hånd pillede koldvands rejer, grønt samt rød pikant dressing

Fruens salat m. årstidens lækkerier

Rosa-stegt kalve cuvette m. hvidløg og peber

Flødestuvet kartofler m. løg og peber

Spændende hjemmebagt brød og smør

139 kr,-

___________________________________

Buffet nr 3: 

Pandestegt rødspættefilet m. citron og hjemmelavet remoulade

Kold hjemmelavet roastbeef m. grøn ærte-pure

Langtids stegt kalkun cuvette i  hjemmelavet marinade

Råstegte kartofler m. koldpresset olie og peber

Kokkens rødkåls coleslaw m. spidskål i sød/syrlig fløde-dressing

Variation af lækkert hjemmebagt lyst brød

Hjemmebagt mørkt mølle rugbrød samt ægte smør

150 kr,-

___________________________________

Buffet nr 4:

Forret - vælg mellem:

Hjemme røget svinefilet m. kokkens syltede rødløg samt kraftig urte-pesto

eller

Håndpillede koldvands rejer m. hjemmelavet pikant dressing, årstidens salat og kaviar

Buffet:

Rosa-stegt tykstegsfilet m. citron timian og hvidløg

Sliced grillet kyllingebryst i cremet paprika sauce.

Kokkens kerne-salat m. årstidens skønne lækkerier mm.

Sensommer salat m. kål variation i appelsin marinade samt frisk æbler og nødder

Små rissolles kartofler m. paprika og timian

Lækkert spændende hjemmebagt brød og smør

 

179 kr,-

___________________________________

Buffet nr 5: 

Forret - vælg mellem:

Let-røget italiensk serrano m. årstidens pesto, salat og rygeost creme 

eller

Varmrøget pebermakrel m. lime, dildcreme, salat og friske asparges

Buffet:

Langtidsstegt tykstegsfilet m. ramsløg og hvidløg

Svinekam uden svær stegt i urte-marinade af årstidens grønt

Bagt tærte m. bund af butterdej og sæsonens grønt

Smørbagte små kartofler m. dild, havsalt samt kold presset olie

Kokkens salat m. årstidens garniturer og sylterier

Flødelegeret sauce nedkogt på kraftben

Forskellige variation af hjemmebagt brød og smør

Dessert:

Kokkens choko-drøm m. søde råsyltede hybenbær samt vaniljecreme 

209 kr,- 

___________________________________

Buffet nr 6:

 Forret:

Bellevue af vesterhavsfisk m. pillede rejer, årstidens grønt og ægte sauce vert 

Hjemme røget okse-inderlår m. årstidens urte-pesto samt salat

Buffet:

Italiensk porchetta m. friske krydderurter

Rosa stegt andebryst m. groft peber og salt

Langtidsstegt tykstegsfilet m. årstidens krydderier

Bulgursalat m. edamame bønner og sæsons lækkerier

Kokkens gourmet salat m. årtidens råvarer

Kokkens kartoffeldrøm m. krydderurter

Pommes risolles kartofler m. sæsonens krydderier og koldpresset olie

Bordelaise sauce tilsmagt m. tomat

Lækkert spændende hjemmebagt brød og smør

Dessert:

2 slags af danske / udenlandske oste m. egne sylterier og kiks
vælg mellem:

Mørk chokolade mousse m. appelsin gele og hindbær-granulant
Eller

Lækker chokolade brownie m. rørt havtorn is og syltede bær.

 269 kr,-

Vi anbefaler denne buffet til minimum 20 kuverter

 ___________________________________  

Luksus Brunch Buffet:

Frugt yoghurt m. hjemmelavet mysli

Brunch salat m. årstidens frugter og grønt

1 slags pålæg m. kokkens tilbehør

Butterdejs tærte m. porrer og skinke

Scramble æg m. bacon og chorizo pølser

Leverpostej m. bacon og svampe

1 slags ost m. kokkens egne sylterier

Små lune frugt pandekager m. vanilje & sirup

Cremet chokodrøm m. syrlig bær og tørret hindbær

Hjemmebagt lyst brød og rugbrød samt kuvert smør.

159 kr,-

 ___________________________________