Buffetér

Alle vores buffeter kan ændres til jeres ønsker! Minimum: 10 kuverter

Ønsker i dessert! Til de buffeter som ikke har dessert inkl?  Se vores dessert menu lige Her

Vi giver 10% rabat på alle vores buffeter hvis antal er  + 100 kuverter  - kontakt os på tlf: 23430055

 ___________________________________

Buffet 1:

Grillet kyllingefilet garneret m. hjemmelavet urte-pesto (ca. 200gr)

Halvbagte vildmose kartofler m. kokkens krydderier

Rodfrugte salat af årstidens variation m. friske pærer og salat mm.

Kold urte creme-sauce m. jomfru i det grønne

Hjemmebagt lækkert lyst brød

Dansk kærnet smør

119 kr,- (Bestil her)

___________________________________

Buffet 2:

Sukker-farin glaseret bayonne skinke m. ramsløgs sennep og møllepeber

Kokkens flødestuvet kartofler i ægte bechamel m. rødløg og peber

Kokkens broccoli salat m. syltede bambus, rødløg og rosiner vendt i sød/syrlig creme

Kartoffel tærte m. sæsonens squash og kold ramsløgscreme

Variation af lækkert hjemmebagt lyst brød

Dansk kærnet smør

139 kr,(Bestil her)

___________________________________

Buffet 3:

Forret:

Krydrede kold ris-variation m. friske håndpillede koldvands rejer, bælge ærter samt pikant dressing

Buffet:

Rosa-stegt kalve cuvette af dansk kvæg m. hvidløg og peber

Små smørbagte petit kartofler m. friskhakket persille og gourmet salt

Cremet kold purløgs sauce m. hakket rødløg og frisk hvidløg

Fruens salat efter årstiden m. husets lækkerier

Spændende hjemmebagt lyst brød

Dansk kærnet smør

149 kr,- (Bestil her)

___________________________________

Buffet 4:

Pandestegt rødspættefilet m. citron og hjemmelavet remoulade

Kold hjemmelavet roastbeef af dansk ungkvæg m. grøn ærte-pure

Slow-cooked kalkun cuvette i kokkens hjemmelavet marinade

Nye råstegte kartofler m. skrald vendt i koldpresset olie og krydderier

Kokkens rødkåls coleslaw m. spidskål i sød/syrlig fløde-dressing

Variation af lækkert hjemmebagt lyst brød

Hjemmebagt mørkt græskar-rugbrød

Dansk kærnet smør

162 kr,- (Bestil her)

___________________________________

Buffet 5:

Forret - vælg mellem:

Hjemme røget svinefilet m. kokkens syltede rødløg, hakket jordnødder samt kraftig urte-pesto

Eller

Håndpillede koldvands rejer m. blancheret asparges, årstidens salat samt hjemmelavet rød pikant dressing 

Buffet:

Slow-cooked tykstegsfilet af dansk ungkvæg m. citron timian og knust hvidløg

Sliced grillet kyllingefilet i cremet flødelegeret sauce de paprika

Kokkens kerne-salat m. årstidens skønne lækkerier vendt i luftig mayo-creme

Vintersalat af kål variation i appelsin marinade m. friske æbler og hakket jordnødder

Små børstede rissolles kartofler m. brændt paprika og timian samt hamp-olie

Lækkert spændende variation af hjemmebagt mad-brød

Dansk kærnet smør

189 kr,- (Bestil her)

___________________________________

Buffet 6:

Forret - vælg mellem:

Let-røget italiensk serrano m. årstidens pesto, hjemmelavet rygeost creme og salat

Eller

Carpaccio af røget hellefisk m. frisk lime creme, salatskud og groft møllepeber 

Buffet:

Langtidsstegt tykstegsfilet m. hakket ramsløg og hvidløg

Saftig urte-marinerede svinefilet af årstidens grønt

Bagt grønsags tærte af sæsonens lækre grøntsager i ægte butterdej

Små kartofler vendt i hjemmelavet røg-olie m. dild og knust havsalt

Årstidens salat m. kokkens lækkerier og sylterier

Flødelegeret sauce nedkogt på kraftben af naturkvæg monteret m. smør

Forskellige variation af lækkert hjemmebagt brød

Dansk kærnet smør 

Dessert:

Kokkens chokolade drøm m. søde råsyltede hyben bær samt vaniljecreme

215 kr,- (Bestil her) 

___________________________________

Buffet 7:

Forret - vælg mellem:

Bellevue af hvid Vesterhavs torsk m. ægte sauce-vert samt håndpillede rejer og årstidens grønt

Hjemme røget okse-inderlår m. årstidens urte-pesto, hakket-saltristede jordnødder og grønt

Eller

Sammensæt 3 stk. valgfri tapas ud fra vores store tapas udvalg (Se tapas)

Buffet:

Italiensk porchetta steg m. friske krydderurter samt garneret m. citron

Saftig confit de canard andelår m. havsalat og møllepeber

Slow-cooked oksetykstegs filet m. årstidens spændende krydderier

Perlebyg salat m. bønne variation, brunoise urter og sæsons lækkerier

Fruens gourmet salat efter årstidens sæson og husets sylterier

Hjemmelavet spidskåls-tzatziki m. ramsløg og hvidløg

Kokkens duchess drøm af vildmose kartofler m. krydderurter

Pommes rissolles kartofler m. sæsonens krydderier og koldpresset olie

Nedkogt rødvinssauce tilsmagt m. timian og tomat

Lækkert spændende hjemmebagt mad-brød

Frisk dansk kærnet smør 

Oste:

2 slags af danske / udenlandske oste m. husets egne sylterier og frugt samt kiks 

Dessert - vælg mellem:

Kokkens creme de caramel dessert anrettet m. fløde, sukker caramel mm

Eller 

Snasket chokolade brownie m. rørt sød havtorn is og syltede skovbær 

 279 kr,- (Bestil her)

Vi anbefaler denne buffet til minimum 20 kuverter 

 ___________________________________